Grande berce, Berce commune, Berce des près, Branc-ursine, Patte d'ours, Panais sauvage, Corne de chèvre, Fausse acanthe, Herbe du diable

Photographies

Cliquez sur les images pour les agrandir.

Grande tige ,fortement sillonnée, hérissée de poils raides.
Les feuilles supérieures embrassent la tige par une gaine très dilatée et rougeâtre.

Très grandes feuilles pubescentes, blanchâtres au dessous. Limbe subdivisé en 3 à 7 folioles.

Inflorescence en ombelle composée :
- à l'extrémité de la tige florale, l'ombelle principale compte de 12 à 30 rayons.
- chaque rayon porte à son tour une ombelle secondaire porteuse de fleurs.

Fleurs blanches, parfois rosées, celles de la périphérie de l'ombelle sont plus grandes irrégulières avec le pétale extérieur échancre en V, les fleurs du centre sont régulières.
Sur la photo il s'agit d'une ombelle secondaire, dite « ombellule » .

Inflorescence défleurie :
- au niveau de la divergence des rayons principaux (= l'involucre) , il n'y a pas de bractées. - les ombellules, par contre, portent des bractées secondaires à leur base  (elles sont dites « bractéoles »).

Début de la formation des fruits.

Chaque fruit est un akène, nom donné aux fruits secs ne s'ouvrant pas, la ou les graine(s) restant enfermée(s) à l'intérieur : c'est l'ensemble qui sera dispersé.

Pour en savoir plus

Références:	Heracleum sphondylium L. Synonymes: Heracleum stenophyllum; Voir T.B. Code nomenclatural: bdtfx-nn-31656 Code   taxonomique: 187
Signes particuliers:	Plante velue de 0,30 à 1,50 m.. Dégage une odeur forte au froissement des feuilles (le suc peut être ulcérant).
Mode de vie:	bisannuelle ou vivace (hémicryptophyte). Floraison de VI à X. Héliophile ou de demi-ombre. Sols profonds et plutôt frais.
Biotope:	Bords des chemins et des fossés, haies fraîches, prairies, lisières d'aulnaies-frènaies.
Fréquence locale:	Très commune.
Usages:	Légèrement aromatiques, les jeunes feuilles sont consommables. Bouillies et fermentées elles donnent une bière acide: le bartsch des polonais. Les jeunes bourgeons peuvent être cuits à la vapeur, revenus à la poêle ou pour les tartes. Les fruits verts sont utilisés comme condiment. Plante médicinale: émolliente, antispasmodique. En usage externe, racines et feuilles sont résolutives. L'alcoolature des fruits a la réputation d'être aphrodisiaque ...mais n'est-ce pas parce que les fleurs sont visitées par la cantharide? De cet insecte (coléoptère) desséché, on fabriquait une poudre responsable de puissantes érections... qui ne sont que les effets secondaires d'une profonde ulcération de l'appareil urogénital et d'atteintes abdominales diverses: sa surdose ( 50 à 100 mg.!) est mortelle. L'effet allergisant et photosensibilisant de la plante entière est probable.
Histoire & histoires:	Etymologie:  - Heracleum vient de Heraclès (Hercule) en évocation de son aspect robuste et de ses vertus supposées...les fameuses « dragées d'Hercule » en vogue au 19° siècle avaient la réputation de décupler la virilité (voir ci-dessus).  - sphondylium, de sphondylion, nom de la berce en grec ancien, qui lui même serait une déformation de spondyle (vertèbre). Comment mieux évoquer la robustesse de cette plante qu'en parlant des vertèbres d'Hercule ? Quand au mot « Berce », il semble provenir de la déformation du Bartsch (voir dans Usages ci-dessus, la bière des polonais).

Dernière modification le : 2020-05-23

Retour page précédente